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La selección más completa y variada de recetas jamás publicada de una de las regiones más fascinantes y diversas del mundo, bajo la tutela del mundialmente reconocido chef peruano Virgilio Martínez.
Pocas veces se ha documentado de forma tan exhaustiva la increíble variedad gastronómica, desde las costas tropicales de México hasta las gélidas islas a los pies de Sudamérica, como en esta colección. El chef estrella mundial y sensación peruana, Virgilio Martínez, selecciona con una profunda inmersión personal en la cultura gastronómica, las exquisiteces culinarias y los ingredientes locales de cada región. El resultado: más de 600 recetas extraordinarias que dan vida a la vitalidad de Latinoamérica y sus innumerables influencias: indígenas, europeas, asiáticas y más allá. Descubra recetas tradicionales y populares para cocineros caseros de Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela, con platos que van desde los icónicos (empanadas, tamales, arepas, tortillas, quesadillas y tacos) hasta especialidades menos conocidas (papas fritas chilenas, guiso de calabaza nicaragüense y sopa de Pascua ecuatoriana).
Format: Hardback
Size: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
Pages: 432 pp
Illustrations: 150 illustrations
ISBN: 9781838663124